El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del USDA recomienda almacenar filetes y asados frescos en el refrigerador de tres a cinco días y carne de res molida solo de uno a dos días. Los asados de carne se pueden almacenar en el congelador a partir de cuatro meses a un año, mientras que los filetes se pueden almacenar de seis meses a un año. Hamburger tiene una vida útil de congelación de solo tres o cuatro meses.
Los paquetes de carne sin abrir se pueden almacenar en el refrigerador en el empaque original. Si el paquete ha sido abierto, guarde la carne en un recipiente hermético, como una bolsa de plástico con cierre. La carne de res que se va a almacenar por más de dos meses debe tener una capa doble de empaque con papel de aluminio, una envoltura de plástico o bolsas de plástico herméticas para evitar quemaduras en el congelador. Congele siempre la carne antes de que haya transcurrido el tiempo máximo de almacenamiento en el refrigerador.
