Betty Crocker dice que cocinar un asado de lomo de cerdo comenzando con el lado graso hacia arriba, luego cubrir la parrilla para finalizar el proceso. La parrilla lleva de aproximadamente una hora y media a dos horas para completar .
Para cocinar el lomo de cerdo a la parrilla, comience con el ajo en polvo, el polvo de cebolla, la sal, el condimento para aves, el chile en polvo y un asado de lomo de cerdo de corte central que pese aproximadamente 3 libras, sugiere Betty Crocker. Calienta el gas en la parrilla, o enciende los carboncillos para comenzar una cocción de calor indirecto en el lomo de cerdo. Consulte las instrucciones del fabricante en la parrilla para asegurarse de que se calienta correctamente, explica Better Crocker.
Mezcle el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, el condimento de las aves de corral y el chile en polvo, y frótelos en el lomo de cerdo. Mantenga las cuerdas en el lomo de cerdo durante todo el proceso de cocción. Coloque el lomo de cerdo con la grasa hacia arriba sobre la parrilla y cubra la parrilla. Deje que el lomo de cerdo se cocine durante aproximadamente una hora y media.
Pegue un termómetro para carne en la sección más gruesa y asegúrese de que lea al menos 160 grados. Sacar la carne prematuramente aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, de acuerdo con Foodsafety.gov. Una vez que alcance esta temperatura, saque el asado de la parrilla y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
