Cocine las chuletas de cerdo ahumadas al freírlas en una sartén o al cocinarlas en una sartén con salsa de glaseado o marinado. Una simple salsa requiere azúcar moreno, bourbon y agua.
Chuletas de cerdo cocidas ahumadas frotándolas con una mezcla seca de mostaza y pimienta. Combine 1 cucharadita de mostaza seca y 1/4 cucharadita de pimienta de cayena en un tazón pequeño, luego frote la mezcla sobre las chuletas de cerdo. En otro tazón, combine 1 cucharada de azúcar marrón claro, 1 cucharada de bourbon y 2 cucharadas de agua.
Agregue 1 cucharada de aceite de cártamo a una sartén y caliéntelo a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo, dándoles la vuelta después de dos minutos hasta que estén chamuscadas. Retire la carne. Baje el fuego, luego agregue la mezcla de azúcar moreno y bourbon, revolviendo y raspando la sartén durante 30 segundos. Coloque las chuletas de cerdo en el glaseado y cocínelas durante 1 minuto más, girando las chuletas hasta que estén cubiertas.
Otra receta utiliza una marinada en lugar de un glaseado para producir un sabor ahumado. Combine 1/4 taza de azúcar marrón claro, 1/4 taza de miel, 1 cucharada de aceite vegetal, jugo de limón y 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Vierta la mezcla en una bolsa resellable y agregue las chuletas de cerdo. Marinar las chuletas durante al menos 20 minutos antes de cocinarlas.
