Algunas formas de asar el solomillo de cerdo son en un horno, en una parrilla o en una olla de cocción lenta. El solomillo de cerdo se corta del lomo, que se encuentra en la espalda del cerdo, y es un producto bajo en grasa. Corte de carne que no requiera preparación especial o tiempo de cocción excesivo para hacerla tierna. El solomillo de cerdo y el solomillo de cerdo se conocen coloquialmente como lomo de cerdo en muchas recetas.
Para un solomillo de cerdo asado al horno simple, comience con un horno precalentado a 325 grados Fahrenheit. Alimente ligeramente el interior de una bolsa de horno con 2 cucharadas de harina para todo uso. Coloque un solomillo de cerdo de 2 libras en la bolsa del horno. En un tazón pequeño, mezcle 2/3 taza de azúcar marrón claro empacado, 1/4 taza de compota de manzana con canela y 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido. Verter la mezcla sobre el solomillo. Selle la bolsa y corte tres o cuatro pequeñas hendiduras en la parte superior. Cocine el asado en el horno durante una hora o hasta que la temperatura interna sea de 145 ° F.
Para hacer un solomillo de cerdo a la barbacoa de cocción lenta, comience cubriendo un solomillo de cerdo de 3 libras con 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de pimienta negra. Coloque el lomo en una olla grande y lenta. Añadir una pequeña cebolla picada y tres dientes de ajo picado. Vierta 8 onzas de salsa de barbacoa de miel sobre la carne. Agrega dos guiones de salsa picante y revuelve para combinar. Cubra y cocine a fuego lento durante seis a siete horas; el asado debe romperse fácilmente con un tenedor cuando está hecho. Agregue sal y pimienta al gusto.
