El tiempo que lleva hervir papas enteras depende de la cantidad de papas y de su cocción. Una bolsa de papas pequeñas de 1 3/4 libra se cocina en unos 15 minutos, una vez que la alcanza. alcanza su punto de ebullición.
Coloque las papas en una cacerola y agregue suficiente agua para que la superficie esté 2 pulgadas por encima de las papas. Debido a su contenido de almidón, algunas papas son más adecuadas para hervir que otras si el objetivo es mantener la forma de la papa, como en la ensalada de papa. Las papas nuevas y las papas redondas o blancas son bajas en almidón y mantienen su forma bien cuando se hierven. El amarillo finlandés y el oro Yukon tienen un contenido medio de almidón y son satisfactorios para hervir. Las papas muy almidonadas, como las rojizas, tienden a desmoronarse y se hacen puré mejor después de hervirlas. Los resultados pueden variar.
