El pollo está completamente cocido y es seguro para comerlo cuando alcanza una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. La regla se aplica a aves enteras y también a personas partes.
Las pautas de temperatura para el pollo se extienden a otras aves, como pavo, pato y ganso. Ninguna de estas carnes requiere tiempo de descanso, que se recomienda para carne de cerdo, ternera, ternera y cordero cocidos. El tiempo de descanso permite que los gérmenes dañinos sean destruidos por la temperatura de la carne, que permanece constante durante algún tiempo después de sacarse del horno o de la parrilla.
