Los moldes en el pan y los productos horneados pueden producir toxinas que causan enfermedades, de acuerdo con Foodsafety.gov. Dichos alimentos deben desecharse inmediatamente a la vista del moho, ya que los alimentos porosos pueden estar contaminados debajo de la superficie.
Si bien algunos mohos causan reacciones alérgicas leves y problemas respiratorios, otros producen sustancias dañinas conocidas como "micotoxinas" que causan enfermedades más graves, explica el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
En contraste, los alimentos como el salami duro y los jamones curados en seco, el queso duro y las frutas y verduras firmes con moho de superficie son seguros, aunque las partes con moho deben cortarse completamente antes del consumo.
