Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA), es seguro volver a congelar el pollo descongelado siempre que la comida se haya descongelado en el refrigerador por no más de 2 días. Sin embargo, la humedad se pierde a través de la descongelación puede resultar en una pérdida de calidad.
Cocinar el pollo que se ha descongelado previamente y luego se vuelve a congelar es seguro siempre que el producto crudo se manipule correctamente. Esto significa que uno nunca debe descongelar carne a temperatura ambiente, como en el fregadero o en el mostrador de la cocina. El USDA recomienda que no se vuelvan a congelar alimentos que permanezcan fuera del refrigerador por más de 2 horas. El pollo que se calentó temporalmente puede desarrollar bacterias dañinas que solo se pueden destruir con una cocción adicional. Además, el USDA advierte que comer aves de corral o cualquier otro tipo de carne descongelada en el mostrador o en agua caliente puede ser peligroso debido a que la capa exterior está expuesta a altas temperaturas durante demasiado tiempo para estar a salvo de bacterias dañinas. Los jugos crudos de carne también son potencialmente peligrosos, por lo que es mejor desechar cualquier artículo en el congelador que haya estado en contacto con ellos. Es seguro volver a congelar las comidas cocinadas con pollo descongelado correctamente.
