Las colas de langosta se pueden congelar después de haber sido cocinadas. La Colaboración de mercadeo de la langosta de Maine ofrece instrucciones para congelar la carne aún en la cáscara y la carne que se extrae de la cáscara.
Para la carne de cola de langosta cocida aún en la cáscara, primero enfríe la carne durante 15 a 20 minutos en un recipiente con 50 por ciento de hielo y 50 por ciento de agua. Coloque las colas de langosta en una bolsa de congelador, y cubra con agua fría. Retire la mayor cantidad posible de aire de la bolsa y selle la bolsa. Coloque la bolsa en una bolsa secundaria para congelarla.
Para la carne recogida de la cola, coloque la carne en una bolsa para congelar y retire la mayor cantidad de aire posible. Coloque la bolsa en una bolsa secundaria y congele.
