El Consejo Nacional del Pollo declara que el pollo cocinado puede recalentarse, pero advierte a los consumidores que sigan las pautas de seguridad. El pollo cocido cortado se puede refrigerar durante dos días y el pollo cocido entero durante tres días , antes de recalentar.
Aunque el pollo crudo es seguro para comer cuando se cocina a 160 grados Fahrenheit, según la Universidad Estatal de Wisconsin, las sobras deben calentarse a 165 grados para matar las bacterias que sobrevivieron a la cocción inicial o se formaron mientras la carne cocida se enfriaba. La temperatura debe verificarse con un termómetro para carne.
Refrigerar rápidamente las sobras de pollo desalienta el crecimiento de bacterias. La carne debe almacenarse a 40 grados o más frío. El pollo cocido que no se utilizará dentro de dos o tres días debe congelarse.
