Para una deliciosa salsa casera, recolecta 28 onzas de tomates picados, 1/4 taza de cebolla picada, 1/2 taza de cilantro fresco, 1 diente de ajo y 1 jalapeño entero. También recupere la sal, la pimienta, el polvo de comino seco y la mitad del jugo de una lima. Mezcle bien todos los ingredientes y sirva con chips de tortilla.
Para la salsa más fresca, compre 28 onzas de tomates ciruela y pételos usted mismo. Sin embargo, una lata de 28 onzas de tomates preparados previamente almacenados en jugo también es aceptable para la receta. Para una patada adicional, agregue dos latas de 10 onzas de tomates cortados en cubitos mezclados con chiles verdes. Cuando prepare jalapeños, córtelos en cuartos, retenga las semillas y las membranas solo si desea amplificar la especia.
Coloque los tomates, el ajo picado, el jugo de limón, la cebolla y el cilantro en el procesador de alimentos, y pulse hasta que alcance la consistencia deseada, generalmente entre 10 y 15 pulsos. Agregue 1/4 cucharadita de comino molido, junto con sal y pimienta al gusto. Para un toque de dulzura, agregue 1/4 cucharadita de azúcar también. Pruebe la mezcla con un chip de tortilla, ajuste el condimento si es necesario, y luego vuelva a mezclar el contenido durante varios pulsos más. Si la consistencia no permite más pulsos, transfiera el contenido al tazón para mezclar, y agregue el condimento adicional a mano. Asegúrese de refrigerar por lo menos una hora antes de servir para que los sabores puedan casarse. Esta receta sirve a aproximadamente 12 personas.
