El Sancho y la salsa barbacoa de cola son dos salsas simples que son fáciles de crear en muy poco tiempo. Los ingredientes para estas salsas consisten en ingredientes que normalmente se encuentran en el hogar. Otras buenas recetas para la salsa de barbacoa casera incluyen la salsa de barbacoa de Ree Drummond y la rápida salsa de barbacoa de Martha Stewart. Si bien ambas recetas son fáciles de hacer, la receta de Ree Drummond requiere cocción, mientras que la de Martha Stewart no.
Para hacer la salsa de barbacoa de cola única, rompe 4 dientes de ajo pelados junto con una pizca de sal con las partes planas de un cuchillo. Mezclar los dientes hasta que se crea una pasta. Coloque 3 tazas de cola, 1 1/2 tazas de salsa de tomate, una cucharada de chile en polvo, 1/2 cucharadita de salsa picante y 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica juntas dentro de una cacerola junto con la pasta de ajo. Lleve la mezcla a ebullición, y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que se espese. Una vez espesados, agregue los ingredientes finales de 1 1/2 cucharadas de jugo de limón, pimienta negra y salsa picante.
Myrecipes.com proporciona una receta fácil de seguir para crear El Sancho. Combine vinagre, salsa de tomate, mostaza amarilla, pasta de tomate y una salsa picante preferida en una cacerola, junto con ajo granulado, cebolla en polvo, sal kosher y humo líquido de nogal. Mezclar un poco de azúcar y miel, y calentar durante 30 minutos. Comience a hervir y luego reduzca lentamente el fuego a fuego lento con agitación ocasional.
Para hacer 2 tazas de la salsa de barbacoa hecha en casa de Ree Drummond, caliente 1 cucharada de aceite de canola en una cacerola a fuego medio-bajo. Picar 2 dientes de ajo, dados 1/2 de una cebolla y agregarlos a la sartén. Cocinar durante 5 minutos.
Agregue 1 taza de ketchup, 1/3 taza de melaza, 1/3 taza de azúcar moreno y 4 cucharadas de chiles chipotle picados en salsa de adobo a la sartén, junto con 4 cucharadas de vinagre blanco destilado, 1 cucharada de Worcestershire Salsa y un chorrito de sal. Cocine a fuego lento la salsa durante 20 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos antes de servir.
La rápida salsa de barbacoa de Martha Stewart se une rápidamente en un solo paso. Coloque 3/4 taza de salsa de tomate, 2 cucharadas de azúcar marrón claro, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de salsa Worcestershire y 2 cucharaditas de pimentón en un tazón pequeño. Si lo desea, agregue 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena para darle a la salsa de barbacoa un toque especial. Batir los ingredientes y servir.
