Uno puede beber cerveza expirada sin temor a problemas de salud. Sin embargo, la cerveza no es tan sabrosa más allá de la fecha de vencimiento. La mayoría de las cervezas no deben envejecer, por lo que no es beneficioso beberlas más allá de su fecha de caducidad o "mejor fecha".
Los estilos de lúpulo hacia adelante, como India pale ales, tienden a perder sus sabores más rápidamente, después de aproximadamente 3 a 6 meses, ya que los compuestos responsables del sabor y aroma del lúpulo son muy volátiles. La cerveza que está expuesta a una luz excesiva durante un largo período de tiempo puede desarrollar sabores "skunky". Sin embargo, hay algunas excepciones a la regla de que las cervezas no mejoran con la edad; Las cervezas oscuras de alta gravedad, como los vinos de cebada y algunos stouts y cargadores tienden a mejorar con el tiempo a las temperaturas de la bodega.
