Hay un par de estrategias para recocer un pastel poco cocinado. La más fácil es cubrir el pastel con papel de aluminio, volver a colocarlo en el horno y hornearlo a 425 a 450 F por alrededor de 12. minutos.
Otra estrategia, aunque toma más tiempo, es quitar la corteza superior del pastel y sacar el relleno. Vuelva a colocar el pastel en el horno y deje que la corteza del fondo se cocine más mientras simultáneamente calienta el relleno del pastel en la estufa. Una vez que la corteza inferior se haya cocinado completamente, vuelva a insertar el relleno y vuelva a colocar la corteza superior en el pastel como migajas. Alternativamente, cubra el pastel con crema batida en lugar de corteza.
