La carne de ternera es la carne de los terneros machos que generalmente se sacrifican entre las edades de 18 a 20 semanas. Generalmente nacen de vacas lecheras, que deben dar a luz al menos una vez al año para seguir produciendo. Leche.
Poco después de sus nacimientos, las terneras se venden generalmente a los criadores de terneras que crían las terneras hasta que pesan aproximadamente 475 a 500 libras. Existen cuatro clasificaciones de ternera. El primero, "ternera bob", es carne de un ternero que tiene menos de tres semanas de edad. Las tres categorías restantes se sacrifican en la marca habitual de 18 a 20 semanas. Las terneras de ternera "alimentadas con leche" beben sustituto de leche con antibióticos, las terneras "rojas" comen granos y heno, además del sustituto de leche, y las terneras de ternera "libres" beben la leche de su madre y comen pasto fresco.
