Beaufort, Comte, Emmental, Jarlsberg, Raclette o Swiss son buenos sustitutos del queso Gruyere. Estos quesos comparten un perfil de sabor similar al Gruyere y algunas veces pueden ser más baratos o más fáciles de encontrar en la tienda tiendas.
Gruyere es un queso suizo popular elaborado con leche entera de vaca. Antes de ser enviado a los minoristas de alimentos, Gruyere debe ser envejecido durante al menos seis meses. Gruyere es un queso firme con un sabor ligeramente a nuez y una textura cremosa. A diferencia de otros quesos suizos, Gruyere tiene solo unos pocos agujeros. Gruyere se derrite muy rápidamente, por lo que a menudo se usa en recetas de souffle, gratin y fondue.
