El arroz generalmente toma entre 4 y 5 meses para crecer. Se planta en primavera y se cosecha al final del verano.
Para prepararse para la siembra, los campos de arroz deben ser nivelados, fertilizados y surcados. Después de preparar el terreno, el campo se inunda con 5 pulgadas de agua. En el caso de cultivadores a gran escala como el arroz de California, las semillas se remojan y se dejan caer desde el aire en el campo en avión. Las semillas se hunden en la tierra y comienzan a crecer.
Cuando el arroz alcanza la madurez, los campos se drenan y el arroz se cosecha. Después de la cosecha, el arroz se seca y se almacena hasta que esté listo para ser molido.
