Comer un huevo malo puede causar intoxicación alimentaria y síntomas como calambres estomacales, fiebre, vómitos y diarrea, según los Institutos Nacionales de la Salud. Un huevo malo puede estar deteriorado o contaminado huevo. La bacteria que puede contaminar los huevos se llama Salmonella Enteritidis.
Salmonella y intoxicación alimentaria
La salmonela puede existir dentro de huevos normales e intactos. Del mismo modo, los huevos que se dejan en temperaturas cálidas pueden deteriorarse y albergar a esta bacteria. Debido a que las temperaturas cálidas pueden hacer que esta bacteria se multiplique, los huevos deben mantenerse refrigerados. Para evitar la intoxicación alimentaria, nadie debe comer huevos mal cocinados o sin pasteurizar.
Duración y tratamiento de los síntomas
Cuando las personas comen huevos crudos o poco cocidos, pueden enfermarse y experimentar síntomas dentro de las 12 a 72 horas después de comerlos. Los síntomas pueden durar entre 4 a 7 días. Debido a que los síntomas pueden causar deshidratación, una persona puede necesitar soluciones de rehidratación oral, de acuerdo con MedlinePlus.
Aunque la mayoría de las personas se recuperan, las personas con diarrea severa pueden necesitar hospitalización. Los niños pequeños y los ancianos, que tienen un mayor riesgo de intoxicación alimentaria, también pueden requerir hospitalización por síntomas graves.
Los síntomas graves pueden incluir heces con sangre, fiebre extremadamente alta y diarrea o vómitos persistentes, especialmente en niños. Si se sospecha el consumo de huevos en mal estado o contaminados y una persona experimenta alguno de estos síntomas o complicaciones, busque atención médica para recibir el tratamiento adecuado.
