El polvo de natillas está hecho predominantemente de almidón, como la tapioca o la maicena, junto con aromatizantes como la vainilla, la sal y el annatto para el color. El polvo es de color y sabor para que obtenga el aspecto Y el sabor de las natillas una vez que se mezcla con leche caliente.
El polvo de crema se utiliza principalmente en Gran Bretaña como alternativa al uso de huevos para hacer natillas. Fue inventado en la década de 1830 por Alfred Bird, cuya esposa disfrutaba de las natillas pero era alérgica a los huevos. Llamó al producto Bird's, que sigue siendo una marca muy utilizada en el Reino Unido. Use natillas en polvo para hacer natillas mezclándolas con leche hirviendo o crema y azúcar al gusto. Úselo para hacer una salsa de crema mezclando con leche caliente y condimentos como hierbas y especias, según se desee.
El polvo de natillas es diferente a las natillas instantáneas, que normalmente se preparan agregando agua. La crema instantánea contiene más ingredientes que el polvo de crema, incluido el azúcar, las proteínas de la leche, el aceite y la crema en polvo. Debido a que es un producto especializado, el polvo de crema puede ser difícil de localizar. Sustitúyalo con pudín instantáneo de vainilla o mezcle un sustituto de polvo de crema combinando tres partes de almidón de maíz con una parte de extracto de vainilla y una pizca de sal.
