Una receta simple para hacer un asado a la olla con una mezcla de sopa de cebolla es colocar 3 libras de carne de res, como el chuck roast, en una olla de cocción lenta. Otros ingredientes esenciales son 2 a 3 tazas de agua Verduras y un paquete, o dos sobres, de mezcla de sopa de cebolla.
Esto se puede cocinar durante la noche o durante todo el día hasta 10 horas a baja temperatura hasta que la carne esté bien cocida y se deshaga fácilmente. Cocinar a fuego alto reduce el tiempo de cocción para las comidas con poca antelación. La carne puede ser recortada del exceso de grasa para un plato más saludable, aunque dejar la grasa le agrega algo de sabor y ayuda a mantener la carne húmeda.
Algunas verduras populares para asados de olla incluyen zanahorias, cebolla y apio. Las papas pequeñas, como las alevines, doradas o rojas, también son populares. Las verduras más grandes se deben cortar en trozos más manejables y del tamaño de un bocado, aunque algunas opciones pequeñas, como las papas más pequeñas y las zanahorias pequeñas, pueden incluirse en su totalidad.
Después de la cocción, el líquido se puede convertir en una salsa quitando todas las piezas sólidas y revolviendo en una mezcla de unas cucharadas de agua y harina o maicena. Cocer a fuego lento reduce y espesa el líquido para crear una salsa. Esta receta sirve típicamente entre cuatro y seis personas.
