La sopa alcancía es una sopa de repollo que requiere carne de res o pavo, cebolla, clavos, caldo de pollo, tomates enlatados con chiles verdes, tomates guisados, salsa de tomate, zanahorias, apio, agua, sal, pimienta negra molida, col, mixta Verduras, perejil, albahaca y especias cajún. La sopa se llama sopa de col y sopa guarra.
Sopa Piggy
La sopa alcancía puede cambiar las verduras al gusto. El condimento Cajun es opcional o ajustable al gusto.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 a 90 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos a 1 hora 45 minutos
Ingredientes:
- 1 libra de carne de res o pavo
- 1/2 cebolla grande, picada
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 lata Ro-Tel original de 10 onzas
- 1 14 1/2-oz lata de tomates guisados
- 1 14 1/2 onzas de salsa de tomate lata
- 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 tallo de apio picado
- 2 tazas de agua
- 2 pizcas de sal kosher
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cabeza mediana de col, rallada
- 3 tazas de verduras mixtas
- perejil seco palmful
- 1 cucharadita de albahaca
- 1/2 cucharadita de condimento Cajun
- En una olla grande, agregue la carne y dore a fuego medio. Después de un par de minutos, agregue las cebollas hasta que la carne se dore y las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente cinco minutos. Agregue el ajo y cocine otro minuto.
- Agregue todos los productos de tomate, caldo, zanahorias, apio, agua, sal y pimienta negra. Deje que hierva todo, reduzca a fuego lento, cubra parcialmente y cocine por una hora. Agregue el repollo, las verduras mixtas, las hierbas y los condimentos y cocine hasta que el repollo esté tierno, alrededor de 20 minutos.
