Great Northern, el riñón rojo o los frijoles azul son buenos sustitutos del cannellini. El cannellini es un frijol blanco que se encuentra frecuentemente en las recetas italianas. Otros frijoles blancos se sustituyen bien en las recetas que requieren frijoles cannellini.
El gran frijol del norte es generalmente el sustituto recomendado para los frijoles cannellini. El gran frijol del norte es más pequeño que los cannellinis y se parece a un frijol blanco en forma; este frijol también mantiene su forma bien cuando se cocina y tiene un sabor suave similar. La gran textura de los frijoles del norte es un poco más granulada que la textura de los frijoles cannellini.
Las alubias son otra forma popular de alubias blancas, a pesar de su nombre engañoso. Los frijoles de la armada son un buen sustituto para los canelinos, aunque son notablemente más pequeños en tamaño y se cocinan más rápidamente. El uso de estos frijoles como sustituto de cannellini es preferido para los platos que no necesitan los frijoles para conservar su forma. Los frijoles marinos funcionan bien en purés, sopas o guisos y recetas de frijoles al horno.
Como último recurso, el frijol rojo puede sustituirlo. Canelinos y frijoles rojos son similares en tamaño, forma y sabor, aunque los canelinos tienen una textura más cremosa y un color diferente.
Originaria de la región Toscana de Italia, los frijoles cannellini también se llaman fagioli. Estos frijoles son grandes, de color blanco cremoso y en forma de riñón con una textura suave. El grano conserva bien su forma cuando se cocina.
