Según todas las recetas, 8 onzas de queso de granjero se reemplazan con éxito por 8 onzas de requesón seco o 8 onzas de requesón cremoso bien drenado. El ricotta fresco o el queso havarti también son excelentes sustitutos opciones.
El Servicio de Alimentos para Quesos de Wisconsin ofrece una herramienta útil para determinar las sustituciones de cualquier tipo de queso. Aunque algunos de estos intercambios pueden cambiar ligeramente el sabor de una receta que requiere queso de granjero, la textura del queso alternativo es compatible. Los expertos en queso están de acuerdo en que el harvarti, un queso semiblandito danés, es un sustituto poco común del queso de granja, pero su textura es suave y su sabor es untuoso con un sabor ligeramente fuerte.
