La gelatina de res es una proteína que se deriva del agua hirviendo y de las partes de la vaca, como los ligamentos, los huesos, los tejidos y la piel. La sustancia similar a gel extraída, que no tiene olor ni sabor, se utiliza productos alimenticios, cosméticos, champús y como recubrimiento para medicamentos y vitaminas.
Los subproductos de cerdo también se usan a menudo para hacer gelatina. La gelatina tiene usos extensos, especialmente en productos alimenticios. La gelatina es útil como agente espesante para pudines y otros postres tipo gel.
Debido a que la gelatina contiene colágeno o proteína, muchas personas la usan como un suplemento para afecciones como la osteoartritis y la osteoporosis. Las personas también lo utilizan para fortalecer las uñas y mejorar la calidad del cabello. Sin embargo, no hay pruebas suficientes de que la gelatina pueda ser efectiva para cualquiera de estos propósitos.
