El coco desecado es la carne de coco que ha sido astillada, en escamas, triturada o en polvo, y que se ha secado completamente para reducir la humedad a la menor cantidad posible. El coco seco es esencialmente el mismo, pero es probable que sea un poco más húmedo que el coco denotado.
El coco desecado es dulce, a nuez, blanco y polvoriento como la nieve. Las variedades disponibles incluyen edulcoradas, tostadas o una combinación denominada "edulcoradas tostadas". El coco desecado se puede usar en varios productos horneados, espolvoreado con cereal o como bocadillo independiente. El coco desecado tiene casi los mismos valores nutricionales que el coco fresco, aunque la pérdida de una porción de los nutrientes generalmente se pierde debido al proceso de secado.
