El almidón de frijol mungo, también llamado harina de frijol mungo, es una sustancia blanca en polvo derivada de los frijoles mungo. Los frijoles se remojan durante la noche para aflojar su piel y luego se toman a través de un proceso de molienda húmeda que resulta en Una pasta molida o lechada, que luego se filtra y se seca.
El frijol mungo también se conoce como frijol moong, gramo verde o gramo dorado. Es parte de la familia de leguminosas que generalmente se cultiva en China, India y el sudeste asiático, donde crece en condiciones cálidas y secas.
Las habas de Mung son populares en la cocina china e indonesia, donde se usan para hacer dulces y platos parecidos a las gachas de avena. La pasta de frijol mungo también se usa para rellenar los pasteles de luna chinos o mezclar, endulzar y servir como bebida.
