El arroz blanco es el punto focal de la mayoría de los platos filipinos, con varias adiciones que incluyen hierbas, salsas, verduras locales, mariscos y carne. Debido a que se pueden usar de muchas maneras, maíz, pan. y los fideos también se utilizan con frecuencia.
Los mariscos locales que incluyen mero, camarones, almejas, lubina y tilapia a menudo se sirven con pollo y cerdo. La carne generalmente se guarda para eventos especiales y ocasiones, aunque está disponible. Algunas salsas comunes que se sirven con el arroz, las verduras, las carnes y los mariscos incluyen la salsa adobo, la barbacoa picante, la hierba de limón, la salsa de pescado salada, la salsa de soya, el tomate miso, la pasta de camarones seca y el vinagre filipino.
Es común que los platos de verduras y carne se sirvan con caldo de verduras, carne de res o pollo. A menudo el caldo o las salsas se mezclan con cebollas, pimientos, limas, cilantro, ajo o jengibre. El coco se usa frecuentemente en sopas y desiertos.
En la cultura filipina es costumbre comer cinco comidas pequeñas en un día. Los cursos generalmente se sirven todos al mismo tiempo, y se comen con los dedos, cucharas o tenedores. Las comunidades urbanas tienden a hacer que la cena sea la comida principal del día, mientras que las áreas pobres suelen comer su comida principal durante la mitad del día. Cuando cena como invitado en un hogar filipino, es costumbre felicitar a la esposa del anfitrión por su casa, traer un pequeño regalo y escribir una carta de agradecimiento una semana después de cenar.
