Cocine un pavo en una asadera cubierta utilizando una pequeña cantidad de caldo o agua y una tapa ajustada. Retire el pavo del horno una vez que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne indique 165 grados Fahrenheit o más.
Los ingredientes básicos necesarios para cocinar un pavo en una asadera cubierta son un pavo de 14 libras, aceite de oliva o mantequilla, sal y pimienta al gusto, caldo de pollo bajo en sodio, 1 hoja de laurel seca, 1/2 taza de Vino blanco y una pizca de hierbas picadas, como el tomillo o el romero. Primero aplique la mantequilla o aceite a la piel del ave. Asegúrese de cubrir la totalidad del pavo, incluida la parte inferior.
También espolvoree sal y pimienta sobre la piel del pavo y dentro de la cavidad del cuerpo. Ate las piernas cerradas con un trozo de hilo de cocina para cerrar la cavidad mientras el pájaro cocina. Vierta el caldo de pollo en el fondo de la asadera para cubrirlo aproximadamente 1/4 de pulgada. Agregue el vino blanco, la hoja de laurel y las hierbas al caldo. Coloque una rejilla para asar en la sartén y coloque el pavo encima. Asegúrate de que el pavo esté colocado boca arriba.
Cubra la asadera y cocine el pavo durante aproximadamente 3 a 4 horas hasta que la temperatura interna del pavo sea de 165 grados Fahrenheit.
