Los plátanos desarrollan una forma curva debido a la fuerza de la gravedad. Comienzan sus vidas creciendo rectas. Sin embargo, a medida que el racimo de plátanos se extiende desde la parte superior de la planta, la bráctea, que es la parte púrpura donde se separan los plátanos, se extiende y hace que los plátanos se vuelvan hacia arriba.
En lugar de crecer hacia arriba, hacia el sol, los plátanos crecen lejos del tirón de la gravedad. Esto hace que el proceso de crecimiento de los bananos sea "negativamente geotrópico".
El plátano Cavendish es un tipo grande que cuelga casi completamente de la planta. Esta posición generalmente mantiene la curva en este tipo de banano bastante consistente en todo el grupo. En contraste, las bananas Lady Finger se asientan casi en un ángulo recto de 90 grados con las plantas en las que crecen. Esto resulta en que los plátanos en el racimo crecen de manera diferente. Las bananas en la parte superior del racimo crecen hacia arriba, mientras que las bananas en la parte inferior del racimo crecen girando alrededor. Los plátanos torcidos no se venden generalmente en el mercado, aunque no son diferentes, excepto en forma, que el resto de los plátanos en el racimo. Es por esto que los plátanos Lady Finger tienden a costar más que otros tipos de plátanos.
