La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) regula y garantiza la seguridad de los alimentos para evitar el manejo inadecuado de los alimentos que podrían propagar bacterias y causar enfermedades. Los alimentos que no se mantienen frescos a las temperaturas adecuadas podrían contaminarse . Además, la contaminación cruzada puede ocurrir si los productos cárnicos no se manejan adecuadamente.
Es importante mantener la carne separada de otros alimentos durante el proceso de preparación. Después de manipular carne, la FDA recomienda lavarse las manos con jabón y agua tibia durante 20 segundos. Todos los utensilios o cuchillos que se hayan utilizado deben lavarse y enjuagarse por completo antes de usarlos en otros alimentos.
Los brotes de enfermedades relacionadas con los alimentos pueden ocurrir como resultado de controles de seguridad alimentaria inadecuados durante el proceso de producción en las plantas alimenticias. Estos brotes generalmente se derivan de procesos defectuosos de procesamiento, empaque, almacenamiento o distribución.
