Se tarda de 8 a 10 minutos en cocinar un asado de Londres en el horno. Un asado de Londres solo necesita de 4 a 5 minutos de tiempo de cocción en cada lado. Cocinar el bistec por 8 minutos lo hace raro, y cocinarlo por 10 minutos lo deja medio raro.
El asador y la sartén deben precalentarse durante 10 minutos antes de colocar el filete debajo del asador en el horno. Un asado de Londres no es un corte de carne de res, sino un método para cocinarlo. Por lo general, el asado de Londres se hace con cortes más duros de carne, como el flanco o el filete redondo superior.
La carne es marinada durante la noche. Las marinadas típicas comienzan con salsa de soja, cerveza o salsa Worcestershire y también tienen aceite vegetal y condimentos, como vino tinto, vinagre balsámico, jugo de frutas, salsa picante y jengibre fresco. La carne es marinada haciendo agujeros en ella, y luego remojándola en la marinada en un recipiente sellado. El asado de Londres se asa luego al horno. Si la carne está recocida, se vuelve muy dura. Después de salir del horno, la carne debe descansar durante 5 minutos antes de ser tallada. Para un asado de Londres, la carne debe cortarse a través del grano en rodajas finas.
