Las tortas que contienen productos lácteos en el glaseado o relleno deben refrigerarse; de lo contrario, la mayoría de los pasteles se pueden almacenar a temperatura ambiente. Los pasteles que se almacenan a temperatura ambiente o en el refrigerador durarán aproximadamente 3 días.
La torta helada, sin cortar, sin productos lácteos, debe almacenarse sin apretar bajo un tazón grande o una cubierta para tortas a temperatura ambiente o en el refrigerador.
Para congelar el pastel, colóquelo en el congelador o refrigerador para endurecer el glaseado, luego envuélvalo bien con una envoltura de plástico para mantener el aire afuera. Sigue con unas cuantas capas de papel aluminio. Una torta helada se mantendrá fresca en el congelador por hasta 3 meses, y una torta no congelada se mantendrá fresca por hasta 6 meses.
