El yogur griego es un producto lácteo elaborado con leche y la adición de un cultivo bacteriano. Sin embargo, en la elaboración del yogur griego, el suero se filtra a partir de él. El proceso de hacer yogurt regular no implica este paso.
Algunos beneficios de filtrar el suero del yogur griego son que contendrá menos azúcar, menos carbohidratos y más proteína que el yogur normal. En seis onzas de yogur griego, hay entre 15 y 20 gramos de proteína. Sin embargo, el yogur griego puede ser alto en grasas saturadas. Por esta razón, puede ser beneficioso comprar yogur griego bajo en grasa o sin grasa.
Las personas que son intolerantes a la lactosa pueden tener más facilidad para digerir el yogur griego porque se elimina gran parte de la lactosa durante el proceso de extracción. La intolerancia a la lactosa es una condición en la cual las personas no pueden consumir productos lácteos porque causa problemas gastrointestinales.
