Algunas verduras que comienzan con la letra "K" son la col rizada, el colinabo y la alga marina. Kale y kohlrabi son miembros de la familia brassica, y kelp es una verdura marina que pertenece a la familia de las algas marinas.
Las hojas de la col rizada están rizadas y tienen un color oscuro, gris-verde. Al igual que otras verduras, no tiene colesterol y es rica en vitaminas del complejo B y hierro. El colinabo es apreciado por su tallo, que es redondo y puede ser blanco, púrpura o verde pálido. Se come mejor cuando es pequeño y joven. Sus hojas se pueden utilizar como hojas verdes. El quelpo se usa ampliamente en las cocinas japonesas y otras asiáticas.
