El maíz es considerado botánicamente como un grano. Los granos de maíz están clasificados por la Clínica Mayo como una fruta. Los granos de maíz se consideran frutas porque son la parte de la planta que contiene las semillas.
La Nueva Guía de Salud señala que en los Estados Unidos, aproximadamente 80 millones de acres de tierras de cultivo se utilizan para la producción de maíz. La mayor parte de este maíz se utiliza para alimentar ganado y mascotas debido al bajo costo de producción. Además de ser usado como alimento, el maíz también se usa en ayudas para cocinar como el aceite y los edulcorantes. El maíz también se usa en artículos como cosméticos, textiles, etanol y algunos medicamentos.
El maíz representa más del 20 por ciento de la nutrición y la mayoría de la producción de alimentos en todo el mundo. Gran parte del maíz cosechado en los Estados Unidos alimenta ganado y mascotas. El maíz no solo se usa como alimento para animales y humanos; También se utiliza en la fabricación de cosméticos, medicamentos, pegamentos, tintas y tejidos. Los subproductos del maíz procesado incluyen bebidas, aceites de cocina, edulcorantes y almidón.
