No hay peligros del ácido tánico en el té porque, contrariamente a la creencia popular, el té no contiene ácido tánico, de acuerdo con RateTea. Sin embargo, el té contiene taninos, un grupo de productos químicos derivados de las plantas que le dan al té su cuerpo y sabor amargo.
Los taninos en el té negro se llaman thearubigins, que se forman cuando las catequinas de las hojas de té originales se oxidan durante el procesamiento, explica RateTea. Estos thearubigins son los que le dan al té negro su sabor amargo y astringente. Los taninos presentes en el té pueden tener efectos tanto positivos como negativos en la salud humana. Los taninos pueden interferir con la absorción de hierro y pueden afectar la digestibilidad de las proteínas. Sin embargo, los taninos son antioxidantes que tienen propiedades antimicrobianas, antimutagénicas y anticancerígenas.
El ácido tánico es un compuesto químico extraído de las nueces chinas, afirma Lvyin Biotech. Los cerveceros lo utilizan para aclarar su cerveza, y los fabricantes de vino lo utilizan como un estabilizador del sabor. Algunos refrescos y jugos también contienen taninos. El ácido tánico es seguro para el consumo humano en las cantidades que se encuentran en los alimentos, señala WebMD. En grandes cantidades, el ácido tánico puede causar irritación en el estómago y los intestinos, así como daños en el hígado. Existe una posible asociación entre el cáncer de garganta y nariz y el consumo regular de hierbas que contienen altas cantidades de ácido tánico.
