El vinagre se puede hacer con cualquier fruta, pero el ingrediente más común es la uva. La fruta se fermenta con la adición de un microorganismo como la levadura, que convierte los azúcares de la fruta en alcohol. Para hacer vinagre, un segundo grupo de bacterias conocidas como Acetobacter convierte el alcohol en ácido acético, que es otro nombre para el vinagre.
El vinagre tiene una amplia variedad de usos, como un limpiador de cerámica, pero se usa principalmente como un condimento para alimentos y líquido para decapar. El vinagre se puede agregar a muchos alimentos para mejorar su sabor, más comúnmente como aderezo para ensaladas y salsas. Normalmente hay muy pocas calorías en el vinagre de alta calidad.
