El jugo de limón reconstituido es un jugo de fruta que se ha sometido a dos procesos, uno para eliminar el agua y otro para reemplazarlo. La reconstitución permite la disponibilidad de jugos de fruta durante todo el año y un transporte más económico .
El primer proceso se llama concentración. Esto implica usar calor para evaporar el agua del jugo de fruta exprimido crudo. Por lo tanto, los zumos de fruta que se han producido de esta manera a menudo se etiquetan como "hechos de concentrado" o algo más a tal efecto. Estos jugos también se pasteurizarán para la longevidad.
Algunos otros términos que se pueden encontrar en los jugos de frutas incluyen:
- No de concentrado - pasteurizado después de exprimir
- Jugo puro al 100 por ciento, no de concentrado o pasteurizado
- Bebida de jugo: hecha con un bajo contenido de jugo de alrededor del 10-20 por ciento
