El trigo hoy proviene de granjas en todo el mundo, pero se cultivó por primera vez en Turquía y las áreas circundantes. A partir de 2014, la Unión Europea es el mayor productor mundial de trigo, seguida de China y Estados Unidos.
El trigo silvestre es nativo de Eurasia y es una de las primeras especies de plantas domesticadas por los humanos. Se domesticó por primera vez entre hace 8,000 y 12,000 años, en el antiguo Cercano Oriente. La nutrición consistente que proporcionó contribuyó al auge de las ciudades-estado en el área de la Media Luna Fértil, algunas de las primeras civilizaciones. Dado que el antiguo Oriente Próximo estaba caliente y tenía un suelo excelente, el trigo era ideal porque es muy adaptable y crece a temperaturas que oscilan entre 36 y 90 grados Fahrenheit. Las Grandes Llanuras de América del Norte han demostrado ser especialmente hospitalarias con el trigo y producen la gran mayoría del trigo estadounidense en el mercado.
