Los tiempos de cocción de la carne de cerdo dependen de lo que se esté cocinando, ya que las costillas generalmente requieren hasta 2 horas, mientras que las piezas de carne normales solo necesitan aproximadamente 45 minutos. El tiempo también se ve afectado por la cantidad de carne que se cocina al mismo tiempo, y se requiere más tiempo para cantidades mayores de carne.
El tiempo de ebullición estándar es de 2 horas para las recetas generales. Sin embargo, puede cambiar según cómo se esté preparando. Diferentes recetas pueden hervir sus carnes durante más o menos tiempo para obtener la sensibilidad necesaria para la comida.
Una alternativa más rápida a la ebullición es la soldadura fuerte. La soldadura fuerte implica cubrir la carne con líquido y ponerla a fuego lento, lo que permite que la carne absorba rápidamente el sabor. El tiempo promedio recomendado para la soldadura fuerte también depende de lo que se esté cocinando. Las costillas requieren de 1 a 2 horas y los cortes de cerdo de 10 a 25 minutos.
