La mayoría de las recetas de pastel de carne de 1 libra requieren al menos 40 minutos en un horno precalentado a 350 F a 400 F. El pastel de carne y todas las demás carnes molidas deben cocinarse a una temperatura interna de 160 F o más para destruir las bacterias dañinas.
Para verificar la temperatura interna, inserte un termómetro para carne en el centro de la hogaza. Nunca confíe en el color de la carne para verificar la cocción. Ciertas verduras y hierbas, como los pimientos, las cebollas y el perejil, contienen nitratos que pueden evitar que la carne se dore por completo. En los hornos a gas, pequeñas cantidades de monóxido de carbono, que pueden liberarse del elemento calentador, también pueden alterar el color del pastel de carne cocido.
