El calabacín se puede agregar a la mezcla para pasteles al triturar el calabacín y agregarlo en lugar de aceite. El calabacín es naturalmente húmedo y tiene los mismos rasgos de cocción que el aceite.
Para disfrazar mejor el calabacín de la torta, se debe pelar antes de triturarlo. Si el pastel requiere una taza de aceite, se puede reemplazar con una taza de calabacín rallado. Si el batido termina menos húmedo de lo normal, el calabacín se puede aumentar gradualmente a la preferencia del panadero.
El calabacín tiene una serie de beneficios para la salud. Una taza de calabacín tiene 36 calorías y el 10 por ciento de la dosis diaria recomendada de fibra dietética, que ayuda a la digestión. Es bajo en colesterol y puede ayudar a mantener la presión arterial baja, ya que el calabacín está lleno de magnesio y potasio. El calabacín también tiene un alto contenido de vitaminas C y A, que sirven para proporcionar al cuerpo poderosos agentes antioxidantes y antiinflamatorios. El cobre también se encuentra en los calabacines, y esto puede ayudar a disuadir el desarrollo de trastornos hiperinflamatorios como la artritis reumatoide, el asma y la artrosis. Las vitaminas C y A y el folato que se encuentran en el calabacín actúan como antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo que puede conducir a diferentes tipos de cáncer.
