Food Network ofrece dos recetas sencillas y fáciles de seguir para los asados de Londres. La receta de Sara Moulton utiliza una parrilla, mientras que la receta de Food Network Magazine requiere cocinar en una sartén a fuego alto.
Para hacer la receta de Sara Moulton, combine 4 dientes de ajo grandes picados, 4 cucharadas de vinagre balsámico, 4 cucharadas de jugo de limón fresco, 3 cucharadas de mostaza Dijon, 1 1/2 cucharadas de salsa Worcestershire, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de albahaca seca, 1 cucharadita de tomillo seco, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento picante secas y 2/3 taza de aceite de oliva. Coloque un asado de 2 a 2 1/2 libras en una bolsa de plástico con cierre y vierta la marinada en ella. Dejar marinar durante ocho horas. Retirar la carne y secarla. Precaliente una parrilla y ase la carne durante nueve a 10 minutos por cada lado.
Para hacer la receta de Food Network Magazine, disuelva 1 cubito de caldo de carne en 3/4 taza de agua caliente. Agregue 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 2 cucharadas de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Ponga un asado de 2 libras de la parte alta de Londres en una bolsa resellable junto con la marinada. Para hacer la mantequilla de hierbas, combine 4 cucharadas de mantequilla, 1 1/2 cucharadas de cebolletas picadas, 1 cucharada de perejil fresco picado, 1 cucharada de estragón picado, sal, pimienta y 1 cucharada de jugo de limón. Seque la carne, y caliente una sartén a fuego alto. Frote la carne con 1 cucharada de aceite de oliva, y dore por siete minutos. Voltee, y cocine por otros cinco minutos. Cubra con la mantequilla de hierbas antes de servir.
