La vida útil típica del queso Velveeta es de cuatro a ocho semanas. Esta duración se aplica al queso que se ha abierto pero que permanece herméticamente cerrado y se almacena en un refrigerador. En un congelador, Velveeta dura hasta dos meses.
Velveeta se considera un "alimento de queso" o un producto procesado derivado de queso. El queso tradicional es el subproducto de un proceso químico y bacteriano en la leche que separa las proteínas del agua y produce cuajada. El procesamiento de Velveeta se basa en este proceso mediante la adición de ciertos tipos de sales. El producto resultante es mitad queso y mitad leche; tiene una vida útil significativamente más larga que el queso normal.
