Ellen's Kitchen recomienda preparar 3 o 4 galones de ensalada de col para una reunión de 100 personas. Esta cantidad de ensalada de col requiere aproximadamente 20 libras de repollo.
La ensalada de col es una ensalada hecha de repollo rallado que a veces incluye una mezcla de otras frutas y verduras, como manzanas, zanahorias, pimientos o cebollas. Algunas recetas de ensalada de col mezclan estos ingredientes con un aderezo a base de vinagre, pero otros requieren aderezos hechos de mayonesa, crema, suero de leche o crema agria. La ensalada a menudo se prepara como acompañamiento para acompañar pollo frito o carne a la brasa, y a veces se sirve como parte de un sándwich.
