Las galletas de soda y las galletas saladas son nombres diferentes para el mismo alimento. En los Estados Unidos, las más comúnmente se llaman salinas, mientras que en el Reino Unido se les llama galletas de soda. Las salinas son galletas delgadas y crujientes que tienen forma cuadrada con una superficie perforada y sal espolvoreada en la parte superior.
Las salinas están hechas de harina blanca, bicarbonato de sodio, manteca y levadura. Esto les da su característica textura seca cuando se cuecen. Las galletas son similares al hardtack, una galleta seca hecha de agua, sal y harina. La principal diferencia entre las salinas y las tortugas duras es que las salinas contienen levadura, lo que permite que su textura sea ligeramente más ligera.
