La receta exacta para el relleno de cookies de Oreo es un secreto de la industria que Nabisco, el fabricante de la cookie, guarda de cerca. La receta de relleno de galleta Oreo de la autora del libro de recetas Gloria Pitzer, experta en recetas, se realiza con gelatina sin sabor, manteca, extracto de vainilla, azúcar en polvo y agua fría.
Pitzer elabora su versión de relleno de galleta Oreo al ablandar la gelatina en el agua fría y luego colocar la gelatina disuelta en una taza resistente al calor en un recipiente con agua caliente hasta que quede transparente. La manteca se bate hasta que esté suave, luego se combina con el extracto de azúcar y vainilla y se bate durante unos 10 minutos, o hasta que esté bien incorporada. Cuando la gelatina se ha enfriado completamente, se agrega a la mezcla de manteca hasta que esté lista para usar.
