Un sobre de levadura seca activa es igual a 2 1/4 cucharaditas. Un sobre de levadura también es 1/4 onza. Un paquete de levadura es típicamente la cantidad requerida para una receta de pan. Un tercio de un pastel de 2 onzas de levadura seca es igual a un sobre.
Para verificar si la levadura sigue siendo buena, el cocinero puede revolver 1 cucharadita en 1/4 taza de agua tibia y dejarla reposar. El agua no debe estar demasiado caliente porque mata la levadura. Si la levadura hace espuma después de 10 minutos, sigue siendo buena. Este proceso se llama prueba de la levadura.
