Galaxy chocolate, conocido como Dove Chocolate en los Estados Unidos, se creó en 1956. El fundador griego-estadounidense Leo Stefanos entendió que la barra de helados había visto a su hijo perseguir un camión de helados. y estar preocupado por su seguridad. Lo llamó "DOVEBAR" debido a su calidad pacífica.
La barra de chocolate Dove es conocida como la barra Galaxy en el Reino Unido. Originalmente era una barra de helado cubierta de chocolate. Desde su concepción, la gama de Galaxy Bars se ha ampliado para incluir las clásicas barras de chocolate. A partir de 2014, hay varios tipos y sabores de Galaxy Bars, incluidos Honeycomb Crisp, Cookie Crumble, Nut Crunch y Caramel.
