Las cebollas cortadas liberan aminoácidos sulfóxidos, que los ojos perciben como irritantes. Los ojos reaccionan al enjuagar el irritante con lágrimas reflejas, un tipo de lágrima diseñada para este propósito.
Las cebollas liberan estos compuestos porque absorben el azufre del suelo. Cuando hacen llorar a un chef, estos compuestos hacen que los ojos liberen lágrimas diferentes a las que se liberaron en una mala ruptura. Los ojos secretan diferentes lágrimas para las emociones, lubricación (lágrimas basales) e irritantes (lágrimas reflejas). Las lágrimas reflejas son las mismas que llenan tu ojo si tienes algo dentro, ya que están diseñadas para ayudar a lavar lo que sea que esté fuera de tu ojo.¿Por qué las cebollas te hacen llorar?
